Delamain | Pléiade Ancestral

Mettant en avant un savoir-faire extraordinaire et une grande patience, le cognac Apogée Delamain de la Collection Ancestrale est une autre expression éblouissante de ce producteur réputé. Comme toutes les sorties de la Maison Delamain, il s'agit d'un cognac d'un âge exceptionnel, élaboré exclusivement à partir d'eaux-de-vie de la région de Grande Champagne. Ce rare cognac non mélangé provient d'un seul fût, incarnant ce que peut devenir une eau-de-vie de qualité lorsqu'elle est vieillie à travers plusieurs générations de gestion. Pour préserver toute sa saveur, il a été mis en bouteille à 43,5 % d'alcool sans aucun mélange ni dilution.

Élevé dans un fût de chêne français de 350 litres provenant de la forêt de Tronçais, ce Cognac a subi une légère influence des tanins, préservant ainsi toute la complexité et les notes fruitées riches du vin utilisé pour sa fabrication. Le fût a passé sa vie dans le Grand Chai, également connu sous le nom de la cave du Fondateur, située face à une fenêtre orientée au sud où les fins rayons du soleil d'été et les brises fraîches de la rivière Charente l'ont bercé pendant des décennies. Le résultat est un Cognac d'une complexité et d'un équilibre sublimes.

Reconnue dans le monde entier pour son excellence, la Maison Delamain, propriété familiale, est rare en ce qu'elle ne produit que des expressions bien vieillies plutôt que les embouteillages VS et VSOP préférés par d'autres producteurs. Cette passion inégalée pour la création de cognacs millésimés a été transmise de génération en génération depuis 1759, l'année où James Delamain a quitté l'Irlande pour s'établir à Jarnac en tant que marchand de cognac. Son petit-fils Henri a fondé la Maison Delamain en 1824. Aujourd'hui, la 9e génération de la famille Delamain dirige toujours l'entreprise, avec un total de quinze employés. Connus pour leur respect des méthodes de production extrêmement anciennes, ils sont également le seul producteur de Cognac à commercialiser exclusivement des Cognacs vieillis XO ou plus âgés. Bien que fiers de leur AOC Grande Champagne, la Maison Delamain préfère ne pas être liée à un vignoble ou un contrat d'achat spécifique, mais sélectionne individuellement les meilleurs vins disponibles chaque année.

Chaque goutte de Cognac Delamain incarne le summum de la qualité et du goût, prouvant encore et encore que le travail acharné porte véritablement ses fruits.