德拉曼 | Pléiade 40 年 / 复古 1983

这款 40 年陈酿干邑产自位于维里埃的一家酒庄，位于大香槟区的中心地带，是干邑产区最优质、最受尊敬的产区。这个小镇的丘陵景观是其风土的特色——这种风土以其精致和优雅而闻名，最精致的陈酿生命之水就是在这里生产的。

这款生命之水是在 1983 年收获的，当时的天气条件十分恶劣。在经历了寒冷多雨的冬天和春天之后，干邑葡萄园又经历了炎热的夏天，1983 年 7 月还遭遇了一场令人难忘的暴风雨。尽管环境如此艰难，但德拉曼酒庄还是很自豪地推出了这款罕见的年份酒。

这款干邑白兰地未经过滤，也不添加糖或色素，保留了这个特殊年份最纯粹的精华。这款干邑白兰地在 350 升“roux”利穆赞橡木桶中陈酿至完全成熟。“Roux”表示桶内呈现出古老木桶的红色，这种橡木桶能够独特地保留大香槟干邑的典型性和原始优雅。这款生命之水在密封的木桶中开始陈酿，该木桶位于雅纳克 5 号酒窖。这个朝南的小酒窖相当干燥，让干邑白兰地的香气得以精致地浓缩。

2010 年，我们的首席酒窖管理员 Dominique Touteau 决定将这个 1983 年的酒桶移至一个陈年酒窖，在那里，水比重平衡可以让生命之水充分展现其细腻的一面。这个酒窖是 Maison Delamain 的象征，配有双锁锻造格栅。这种安全系统确保了葡萄酒的真实性，因为只有在首席酒窖管理员和监管机构 (BNIC) 代表在场的情况下才能进入酒窖。