Delamain | Pléiade 40 ans / Millesime 1983

这款40年陈年的干邑白兰地来自位于Verrières的Grande Champagne中心的单一庄园蒸馏商，这是干邑最尊贵和最受推崇的产区。这个公社的丘陵地形是其风土的典型特征，这个风土以其精致和优雅而著名，生产出最精致的陈年eaux-de-vie。

这款eaux-de-vie在1983年这个具有挑战性的年份中收获，面临着严峻的气候条件。在经历了一个寒冷多雨的冬天和春天之后，干邑的葡萄园经历了一个酷热的夏天，并在1983年7月有一个难忘的暴风雨。尽管有这些困难的环境，Delamain庄园很自豪地推出这款稀有的年份。

未经过滤，没有添加糖或色素，它捕捉到了这个特殊年份的最纯粹的本质。这款干邑在一个350升的“roux”利穆赞橡木桶中成熟到了完全的成熟度。"Roux"意味着桶的内部已经获得了古老桶的红褐色，这些桶具有独特的能力，可以保留Grande Champagne干邑的典型性和原始优雅。这款eaux-de-vie开始在一个密封的桶中陈年，这个桶位于Jarnac的5号酒窖中。这个小而朝南的酒窖相当干燥，允许干邑的香气非常精致地浓缩。

2010年，我们的酒窖大师Dominique Touteau决定将这个1983年的桶移至一个老年酒窖，其中的湿度平衡允许eaux-de-vie以所有的精致性表达自己。这个酒窖是Delamain庄园的标志性象征，完整地配有双锁铸造的烤架。这种安全系统确保了年份的真实性，因为酒窖只能在酒窖大师和控制机构（BNIC）的代表在场的情况下才能进入。