デラメイン |プレアード 40 アンス / ミレジム 1983

この樹齢40年のコニャックは、コニャックの最高級で最も評価の高いクリュであるグランド・シャンパーニュの中心部、ヴェリエールにある単一エステート蒸留所から生まれました。このコミューンの丘陵地帯の風景は、そのフィネスとエレガンスで有名なテロワールの特徴であり、最も絶妙な熟成したオー・ド・ヴィーが生産されています。

1983 年という困難な年に収穫されたこのオードヴィーは、厳しい気象条件に直面しました。コニャックのブドウ畑は寒くて雨の多い冬と春を耐えた後、灼熱の夏を経験しましたが、1983 年 7 月の忘れられない嵐によって中断されました。これらの困難な状況にもかかわらず、メゾン ドゥラマンはこの希少なヴィンテージを誇りを持って発表します。

濾過されておらず、砂糖や着色料も加えられていないこのワインは、この例外的な年の最も純粋なエッセンスを捉えています。このコニャックは、350 リットルの「ルー」リムーザン オーク樽で完全に熟成されています。 「ルー」は、樽の内部が古代樽の赤みがかった色合いを獲得していることを意味し、この樽はグランド シャンパーニュ コニャックの典型性と本来の優雅さを独自に維持することができます。このオー・ド・ヴィーは、ジャルナックの5番セラーに保管された密閉樽で熟成が始まりました。この小さな南向きのセラーはかなり乾燥しており、コニャックのアロマが絶妙に凝縮されています。

2010年、当社のマスターセラーマンであるドミニク・トゥトーは、この1983年樽をヴィンテージセラーに移すことにしました。そこでは、比重バランスにより、オー・ド・ヴィーがそのフィネスのすべてを表現できるようになります。このセラーはメゾン ドゥラマンを象徴するもので、二重ロックの鍛造グリルを備えています。この安全なシステムにより、セラーにはマスター セラーマンと管理団体 (BNIC) の代表者がいる場合にのみアクセスできるため、ヴィンテージの信頼性が保証されます。