Comment bien déguster un cognac : Guide complet étape par étape
Comment bien déguster un cognac : Guide complet étape par étape
La dégustation du cognac fait appel à la vue, l’odorat et le goût.
Pour en apprécier toute la richesse aromatique, quelques gestes simples sont essentiels.
Voici un guide complet pour déguster un cognac comme un professionnel.
Étape 1 : Choisir le bon verre
Les meilleurs verres pour le cognac :
✔ Verre tulipe (préféré par les experts)
✔ Verre ballon traditionnel
Pourquoi ?
La forme concentre les arômes tout en laissant respirer le cognac.
Étape 2 : Observer le cognac
Placez le verre devant un fond clair et observez :
- La couleur (or, ambre, acajou)
- La limpidité
💡 Plus le cognac est vieux, plus sa teinte est profonde.
Étape 3 : Sentir les arômes
Approchez doucement le verre du nez.
Respirez par petites inspirations.
Vous pouvez percevoir :
- Fruits frais et secs
- Épices (vanille, cannelle)
- Bois, chocolat, fruits à coque
👉 Ne pas remuer trop fort au début.
Étape 4 : Goûter lentement
Prenez une petite gorgée.
Laissez le cognac se répandre dans la bouche.
Analysez :
- La texture
- L’évolution des saveurs
- La longueur en bouche
Étape 5 : Ajouter une goutte d’eau (facultatif)
Pour certains cognacs puissants ou vieux :
✔ Ouvre les arômes
✔ Adoucit l’alcool
Technique couramment utilisée par les dégustateurs.
Température idéale
➡️ Entre 18 et 20°C
Évitez de trop chauffer le verre.
Cognac selon votre niveau
| Niveau | Cognac conseillé |
|---|---|
| Débutant | VSOP |
| Amateur | XO |
| Cocktails | VS |
Erreurs fréquentes
❌ Boire trop vite
❌ Chauffer excessivement le verre
❌ Mauvais verre
❌ Parfum fort pendant la dégustation
Cognacs idéaux pour la dégustation
Pour une dégustation pure réussie, privilégiez :
• VSOP équilibrés
• XO complexes
• Cognacs artisanaux de terroir
Sur Cognac Select, vous trouverez une large sélection adaptée à chaque niveau de dégustation.