Delamain | Pléiade Malaville / La Rambaudie

Proveniente de las viñas de Bellevigne en el pueblo de Malaville, en el corazón de la Grande Champagne, este es un ejemplo excepcional de Cognac Premier Cru. Los 20 hectáreas de Bellevigne son gestionados directamente por Delamain, y cada aspecto del proceso de cultivo y destilación está controlado internamente. El Cognac Delamain Malaville Barril Nº 709-01 Colección Révélation fue elaborado en un alambique de cobre particularmente pequeño, lo que permite un flujo mucho más lento del destilado. Este enfoque ha resultado en un agua de vida fabulosamente sabrosa, rica en notas de uva y fruta, subrayadas por especias y un toque inconfundible de rancio.

Después de la destilación, este Cognac ha sido envejecido en un barril de roble de 350 litros hecho de roble francés del bosque de Tronçais. El roble viejo sazonado permite una interacción más suave entre el alcohol y la madera, mostrando así el carácter del terroir. El barril utilizado para esta edición se almacenó en una de las bodegas más pequeñas de Delamain, que alguna vez formó parte de la casa del Prieuré. Este espacio ofrece las condiciones perfectas para madurar el Cognac: dos estrechas ventanas de iglesia orientadas al sur, permiten que finos rayos de sol se filtren durante los largos veranos. Mientras tanto, las gruesas paredes de piedra caliza ofrecen refugio durante el invierno, asegurando niveles estables de humedad y temperatura.

La pasión incomparable de Delamain por crear cognacs de añada ha sido transmitida de generación en generación desde 1759, cuando James Delamain dejó Irlanda para instalarse en Jarnac como comerciante de cognac. Su nieto Henri fundó Maison Delamain en 1824. Hoy en día, la novena generación de la familia Delamain aún gestiona el negocio, con un total de quince empleados. Conocidos por su adhesión a métodos de producción extremadamente antiguos, también son el único productor de Cognac que comercializa exclusivamente Cognacs envejecidos XO o más antiguos. Aunque están orgullosos de su AOC Grande Champagne, Maison Delamain prefiere no estar atada a ningún cultivador o contrato de compra específico, en lugar de seleccionar individualmente los mejores vinos disponibles cada año.

El diseño de la botella para este lanzamiento es elegante, con un perfil ligeramente curvado, un fondo profundo, un logotipo de Delamain dorado y un cuello delgado cubierto de lámina azul profundo. La etiqueta proporciona información detallada sobre la botella, incluido un número de botella individual. Una impresionante caja de presentación azul profundo, adornada con letras doradas, completa el conjunto.

Elaborado con un cuidado extraordinario, este Cognac envejecido merece toda su atención. Sírvalo puro en copas de tulipán a temperatura ambiente, dejándolo reposar durante 30 segundos antes de tomar el primer sorbo. Es perfecto como digestivo o para acompañar postres ricos.