Delamain | Pléiade 40 ans / Millesime 1983

Este coñac de 40 años proviene de un destilador de una sola finca ubicado en Verrières, en el corazón de Grande Champagne, el cru más prestigioso y estimado de coñac. El paisaje montañoso de esta comuna es característico de su terroir, un terroir conocido por su finura y elegancia, donde se producen las eaux-de-vie envejecidas más exquisitas.

Cosechado en el desafiante año de 1983, este eau-de-vie enfrentó condiciones climáticas rigurosas. Después de soportar un invierno y una primavera fríos y lluviosos, los viñedos de coñac experimentaron un verano abrasador, marcado por una tormenta memorable en julio de 1983. A pesar de estas difíciles circunstancias, Maison Delamain se enorgullece de presentar este raro añejo.

Sin filtrar y sin la adición de azúcar o colorantes, captura la esencia más pura de este año excepcional. Este coñac ha envejecido hasta su plena madurez en una barrica de roble de Limousin de 350 litros denominada "roux". "Roux" significa que el interior de la barrica ha adquirido el tono rojizo de las barricas antiguas, que son especialmente capaces de preservar la tipicidad y la elegancia original de los coñacs de Grande Champagne. Este eau-de-vie comenzó su envejecimiento en una barrica sellada, ubicada en la bodega número 5 en Jarnac. Esta pequeña bodega orientada al sur es bastante seca, lo que permite que los aromas del coñac se concentren exquisitamente.

En 2010, Dominique Touteau, nuestro Maestro Bodeguero, decidió trasladar esta barrica de 1983 a una bodega de añada donde el equilibrio higrométrico permite que las eaux-de-vie se expresen con toda su finura. Esta bodega es emblemática de Maison Delamain, completa con su parrilla forjada con doble cerradura. Este sistema seguro garantiza la autenticidad del añejo, ya que la bodega solo se puede acceder en presencia del Maestro Bodeguero y un representante del organismo de control (el BNIC).