Delamain | Pléiade La Rambaudié

Dieser Cognac stammt aus den Weinbergen von Bellevigne im Dorf Malaville im Herzen der Grande Champagne und ist ein außergewöhnliches Beispiel für einen Premier Cru. Die 20 Hektar Bellevigne werden direkt von Delamain bewirtschaftet, und jeder Aspekt des Anbau- und Destillationsprozesses wird intern kontrolliert. Der Delamain Malaville Cask No. 709-01 Révélation Collection Cognac wurde in einer besonders kleinen Kupferdestille hergestellt, was einen deutlich langsameren Fluss des Destillats ermöglicht. Dieses Verfahren resultierte in einem herrlich aromatischen Eau de vie, reich an Trauben- und Fruchtnoten, unterstrichen von Gewürzen und einer unverwechselbaren Rancio-Note.

Nach der Destillation reifte dieser Cognac in einem 350-Liter-Eichenfass aus französischer Eiche aus dem Tronçais-Wald. Das alte Eichenholz ermöglicht eine sanftere Interaktion zwischen Alkohol und Holz und unterstreicht so den Charakter des Terroirs. Das für diesen Cognac verwendete Fass wurde in einem der kleinsten Keller von Delamain gelagert, der einst zum Prieuré-Haus gehörte. Dieser Raum bietet ideale Bedingungen für die Reifung von Cognac: Zwei schmale Kirchenfenster sind nach Süden ausgerichtet und lassen im langen Sommer dünne Sonnenstrahlen durch. Die dicken Kalksteinmauern bieten im Winter Schutz und sorgen für stabile Luftfeuchtigkeit und Temperatur.

Delamains unübertroffene Leidenschaft für die Herstellung von Vintage-Cognacs wird seit 1759 von Generation zu Generation weitergegeben, als James Delamain Irland verließ, um sich als Cognac-Händler in Jarnac niederzulassen. Sein Enkel Henri gründete 1824 Maison Delamain. Heute leitet die 9. Generation der Familie Delamain das Geschäft mit insgesamt 15 Mitarbeitern. Bekannt für ihr Festhalten an extrem alten Produktionsmethoden, sind sie zudem der einzige Cognac-Hersteller, der ausschließlich gereifte XO oder ältere Cognacs vertreibt. Maison Delamain ist zwar stolz auf seine AOC Grande Champagne, zieht es jedoch vor, sich nicht an einen bestimmten Winzer oder Kaufvertrag zu binden, sondern wählt jedes Jahr individuell die besten verfügbaren Weine aus.

Das Flaschendesign dieser Ausgabe ist elegant und zeichnet sich durch ein leicht geschwungenes Profil, einen tiefen Boden, ein goldenes Delamain-Logo und einen schlanken Flaschenhals mit tiefblauer Folie aus. Das Etikett enthält detaillierte Informationen zur Flasche, einschließlich einer individuellen Flaschennummer. Eine beeindruckende, tiefblaue Präsentationsbox mit goldenen Buchstaben rundet das Set ab.

Dieser mit außerordentlicher Sorgfalt hergestellte, gereifte Cognac verdient Ihre volle Aufmerksamkeit. Servieren Sie ihn pur in Tulpengläsern bei Zimmertemperatur und lassen Sie ihn 30 Sekunden ruhen, bevor Sie den ersten Schluck nehmen. Er eignet sich perfekt als Digestif oder zu reichhaltigen Desserts.