Delamain | Pale & Dry XO 300cl
Delamain | Pale & Dry XO 300cl
Alter des Cognacs: XO
Kontrollierte Ursprungsbezeichnung: Grande Champagne
Flaschengröße: 300 cl
Alkoholgehalt: 42 %
Auge: Oder blass, mit einem Hauch von langem Geschmack ohne Karamell.
Nase: Arômes de Fruits Mûrs, d'épices douces et de miel, suivis de florales noten de fleurs blanches et de poire
Gaumen: Delikat, mit einer Harmonie von Fruchtstücken, Vanille und einer spitzen Salzlösung, die den Karamellsalat ablöst. Das Finale ist sehr subtil und komplex.
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Obwohl er der jüngste Cognac aus Delamains Sortiment ist, hat der Delamain Pale and Dry XO ein Vierteljahrhundert lang gereift und sich zu einem bemerkenswert raffinierten und eleganten Cognac entwickelt. Hergestellt aus Ugni Blanc- und Colombard-Trauben, stammt er aus dem prestigeträchtigen Terroir der Grande Champagne, auch bekannt als Premier Cru.
Der Pale & Dry XO ist bekannt für seine hellere Farbe, die sein Alter verrät und auf den natürlichen Reifungsprozess in extrem alten Fässern hindeutet. Der Begriff „trocken“ ist paradox, da er eigentlich die natürliche Süße der Flüssigkeit bezeichnet.
Der daraus resultierende Cognac ist unbestreitbar rund, intensiv und samtig. Er besticht durch seine beeindruckende Charaktertiefe und verbindet Finesse mit überraschender Fruchtigkeit. Wer einen gehaltvollen Cognac mit ausgeprägtem Rancio genießt, wird von dieser Flasche nicht enttäuscht sein. Als reine Grande Champagne-Cuvée wird er selbst bei den anspruchsvollsten Anlässen hervorstechen.
Der Destillationsprozess schreitet unter optimalen Bedingungen in alten Fässern langsam voran, und die gleichaltrigen Eaux-de-vie werden später verschnitten. Jeder Faktor hat das gleiche Gewicht: 25 % für das Destillat, 25 % für das Fass, 25 % für den Keller und 25 % für die Zeit. Es ist eine fein ausgewogene Mischung, die von der langjährigen Reifung profitiert hat.
Der Genuss dieses Cognacs erfordert einen Moment ungeteilter Aufmerksamkeit. Er wird am besten bei Zimmertemperatur genossen und eignet sich hervorragend als Digestif oder als Begleiter einer feinen Zigarre.
Die Flasche selbst ist eine Hommage an Delamains Handwerkskunst und ziert eine wunderschöne Illustration auf dem Etikett. Zu den weiteren Details gehört ein graviertes Siegel am Flaschenhals. Die Flasche wird in einem ebenso kunstvollen Etui präsentiert.
